Ontdek onze diverse gerechten

Traiteur Luc Haenen is al jaren expert in alles wat catering betreft: diverse koude en warme buffetten, lekkere barbecueformules en heerlijke diverse gerechten zijn maar enkele van de voorbeelden waarvoor u bij ons terecht kan. Altijd vers bereid, en met de beste ingrediënten: dat verschil proeft u.

Belegde broodjes (open of toe)

broodjes belegd met kaas, gekookte hesp, gerookte hesp, fijnkost, zalmsalade, krabsalade, kip-curry,... 2,60 € / stuk
broodjes belegd met gerookte zalm, gerookte heilbot, maatjes, parmaham, rundsfilet,... 3,10 € / stuk
+ groentgarnituur + 1,00 € / stuk

Mini-sandwich (open of toe)

mini-sandwich belegd met kaas, gerookte hesp, gekookte hesp, fijnkost, zalmsalade, krabsalade, kip-curry,... 2,00 € / stuk
mini-sandwich belegd met gerookte zalm, gerookte heilbot, maatjes, parmaham, rundsfilet,... 2,50 € / stuk
in boerenbrood + 9,00 € per brood
+ groentegarnituur + 0,50 € / stuk

Luxe-mini-broodjes (toe)

mini-piccolo-wit,mini-piccolo-bruin,mini-vloerpistolet,mini bagnat-wit, mini-bagnat-bruin

mini-broodje met kaas, gerookte hesp, gekookte hesp, zalmsalade, krabsalade,... 2,20 € / stuk
mini-broodje met gerookte zalm, gerookte heilbot, parmaham, rundsfilet... 2,70 € / stuk
+ groentegarnituur + 0,50 € / stuk

Aperitiefhapjes

Koude aperitiefhapjes € 1,30/stuk

toastje met zalmsalade toastje met krabsalade
toastje met tonijnsalade
toastje met kip-curry
toastje met kip Hawaï
...

Warme aperitiefhapjes € 1,30/stuk

videetje met diverse vullingen (kip, kaas,..)
zwarte pruim met spek
kippenboutje
mini-pizza
...

Koude aperitiefhapjes € 1,60/stuk

toastje met krabmousse
toastje met zalmmousse
toastje met parmaham
toastje met kwartelmousse
toastje met gerookte heilbot
witloofblaadje met grijze garnaaltjes
spiraal met gerookte zalm
...

Warme aperitiefhapjes € 1,60/stuk

bladerdeeghapjes met diverse vullingen (kaas, gehakt, kip,..)
allerlei lepelhapjes
scampi met spek
Quiche Lorraine
...

Hapjes in glaasjes,bordjes,kommetjes,... € 3,90 / stuk

koud :

gerookte zalm met dille en ajuin
gerookte rivierpaling met groene boontjes en een mierikswortelsausje
gestoomde zalm met knapperige sla-mengeling en cocktailsaus
grijze garnaaltjes met tomatenblokjes
....
italiaanse ham met meloenknikkers
bloed- en witte worst met appeltjes
mozzarella met zongedroogde tomaatjes en ruccola
chorizo met een tapenade en pasta
....

warm :

scampi's (2) met een looksausje
zeewolffilet met gestoofde prei en een zacht vissausje
roodbaars met een zuiders tomatensausje
paella met vis
....
kalkoenblokjes met ananas en een zacht currysausje
goulash van lamsvlees en knapperige groentjes
pasta meet een broccolipesto en schaafsel van parmezaanse kaas
mie met kippenblokjes en knapperige groentjes
....

Koude schotels

De borden zijn verder afgewerkt met: sla, tomaat, komkommer, geraspte wortelen, opgespoten eitje.

Apart in kommen geserveerd: aardappel- en rijstsalade, mayonaise of cocktailsaus, stokbrood

Koude schotel € 14,00 per persoon

barbecuehesp
gerookte hesp
fijnkost
varkensfilet
kipfilet

Koude schotel € 15,00 per persoon

gebakken varkensgebraad
hespenrolletje met asperges
tonijnmousse in perzik

Koude schotel € 15,50 per persoon

Italiaanse hesp met meloen
gebakken varkensgebraad
tomaat-garnaal

Koude schotel € 16,00 per persoon

gebakken kip
tomaat-garnaal
hespenrolletje met asperges
gebakken rosbief

Koude schotel € 17,50 per persoon

roze zalm
tomaat-garnaal
tonijnmousse in perzik

Koude schotel € 19,50 per persoon

roze zalm
gebakken varkensgebraad
hespenrolletje met asperges
gebakken kip

Kant-en-klaar-schotels

Hawaïaanse cocktail € 6,50/persoon
zalmcocktail € 8,50/persoon
zeevruchtencocktail € 10,50/persoon
avocado met grijze garnaaltjes € 11,00/persoon
Noorse visschotel € 17,00/persoon
zalm op z'n mooist € 10,00/persoon
zalmhoorntje met een mousse van gerookte vis € 12,00/persoon
bedje van witloof met gerookte zalm € 11,00/persoon
wildpaté met een fris slaatje en een ajuinconfituur € 11,00/persoon
kwartelmousse op een fris slaatje € 10,00/persoon
Parmaham met meloen € 10,00/persoon

tomatenroomsoep € 5,00/liter
tomatenroomsoep met balletjes 5,50/liter
kervelroomsoep € 6,00/liter
witloofroomsoep € 6,00/liter
champignonroomsoep € 6,00/liter
broccoliroomsoep € 6,00/liter
waterkersroomsoep € 6,00/liter
aspergeroomsoep € 6,00/liter
paprikaroomsoep € 6,00/liter
romig pompoensoepje met grijze garnaaltjes € 8,50/liter
kreeftensoep € 12,00/liter
visragout € 22,00/kg
spaghettisaus € 15,00/kg
lasagne met vlees € 22,00/kg
lasagne met vis € 24,00/kg
mousaka € 17,00/kg
paella met vis € 17,00/kg
vidévulling € 14,00/kg
videekoekje € 0,60/stuk

visserspannetje met groentesliertjes € 10,50/persoon
schelp met noordzeevruchten € 9,50
zeetongfilets op Normandische wijze € 12,00/persoon
kabeljauwhaasje, een kervelsausje en knapperige groenten € 13,00/persoon
kabeljauwhaasje met gerookte zalm in een bieslookroomsausje € 15,00/persoon
zalmfilet met een sausje van dille en spaghettigroentjes € 14,00/persoon
zeewolffilet met een basilicumsausje en knapperige groentjes € 11,00 /persoon
scampi (6) met een sausje van cambozola € 13,00/persoon
scampi (6) met een looksausje € 13,00/persoon
scampi (6) met een pikant tomatensausje € 13,00/persoon

kipfilet met een groentenroomsausje € 11,00/persoon
kipfilet, een sinaasappelsaus en sinaasappeltjes € 11,00/persoon
kipfilet, roze pepersaus en een ragout van groenten € 12,00/persoon
kalkoenfilet, champignonroomsaus en een ragout van groenten € 11,00/persoon
kalkoenfilet, een sinaasappelsaus en gemarineerd fruit € 11,00/persoon
kalkoenfilet, een bessenroomsausje en gevulde peertjes €11,00/persoon
varkensfilet, graanmosterdsausje en een groentemix € 12,00/persoon
parelhoenfilet, witte druiven in een roomsaus en gevulde peertjes € 14,00/persoon
parelhoenfilet, Portosausje en een ragout van groentjes € 14,00/persoon
konijn op grootmùoeders wijze € 12,50/persoon
konijn op z'n Limburgs € 12,50/persoon
kwarteltjes (2), groene pepersaus en een groentenspiesje € 14,00/persoon
kwarteltjes (2), Portosausje en een groentenspiesje € 14,00/persoon
stoofpotje van hert met gevulde peertjes € 16,00/persoon
goulash van everzwijn € 29,00 / kg
goulash van rund € 25,00/kg
rundsstoofvlees € 23,00/kg
lamsstoofpotje met knapperige groentjes € 26,00 EURO / kg

kroketten € 3,00/12 stukls
aardappelpuree € 3,00/kg
gebakken krieltjes met rozemarijn € 6,00 /kg
gegratineerde aardappelen € 5,00/500 gr
verse frieten € 4,00 /kg

seizoensgroenten € 12,00/kg

champignonroomsaus € 11,00/liter
stoganoffsaus € 11,00/liter
witte druivensaus € 11,00/liter
portosaus € 12,00/liter
groene pepersaus € 11,00/liter
roze pepersaus € 11,00/liter
sinaasappelsaus € 11,00/liter

chocolademousse € 5,00/persoon
terrine van twee chocolades € 6,00/persoon
chocoladetaart, een sausje met rode vruchten en vanilleijs € 6,50/persoon
chocolademoelleux met een sausje van rode vruchten en vanilleijs € 6,50
bavarois van witte chocolade met een frambozensausje en een fruitfantasie € 6,50/persoon
bosvruchtenbavarois, een sausje met Limoncello en vanilleijs € 6,50/persoon
soepje van bosvruchten met vanilleijs € 6,50/persoon
assortiment fruit met vanilleijs € 7,00/persoon
assortiment nagerechtjes met vers fruit € 12,00/persoon
fruitspies met vanilleijs € 7,00/persoon
warme appeltaart met vanilleijs en een Baillysausje € 7,50/persoon

Desserthapjes € 3,00 / stuk

mini-bavarois
mini-gebakjes
mini-javanais
mini-soesjes
mini-fruitspiesjes

Contact opnemen

Wenst u graag een offerte naar aanleiding van uw feest? Heeft u specifieke wensen, bijzondere ideeen of dienen wij rekening te houden met voedselintolerenties? Neem dan contact op via onze contactpagina of telefonisch 011 / 33 14 18. Wij helpen u graag verder.