Aangepaste buffetten
Voor mooi verzorgde en lekkere buffetten moet u steevast bij traiteur Luc Haenen zijn. Voor zowel kleine als grote bijeenkomsten en feesten stellen wij aangepaste buffetten en buffetformules samen, rekening houdend met uw wensen, mogelijkheden en budget. Wij maken buffetten vanaf 10 personen.
Koud buffet € 19,00 per persoon
- roze zalm
- tomaat-garnaal
- tonijnmousse met perzik
- krab in peer
- gebakken varkensgebraad
- gebakken rosbief
- gebakken kip
- hespenrolletje met asperges
- diverse verse slaatjes
- opgespoten eitje
- aardappel-, rijst- en pastasalade
- mayonaise, tartaar- en cocktailsaus
- assortiment broodjes
Koud buffet € 24,00 per persoon
- roze zalm
- tomaat-garnaal
- perzik met mousse van gerookte vis
- zeetongfilets
- scampi
- visschelp
- gebakken varkensgebraad
- gebakken rosbief
- gebakken kip
- Ardeense hesp met meloen
- diverse verse slaatjes
- opgespoten eitje
- aardappel-, rijst- en pastasalade
- mayonaise, tartaar- en cocktailsaus
- assortimentbroodjes
Supplementen, prijs per persoon
- tomaat met grijze i.p.v. roze garnalen € 4,50
- maatjes € 2,00
- zeetongfilet € 1,50
- gerookte vis (gerookte zalm, heilbot, rivierpaling, makreel, forel, sprot) € 8,00
- mousse van gerookte vis in perzik € 1,50
- scampi € 2,50
- gamba's € 3,50
- langoustines € 5,00
- 1/2 kreeft (300 gr) € 15,00
- krab in sinaasappel € 2,50
- visschelp € 3,00
- Ardeense hesp met meloen € 2,00
- Parmaham met meloen € 3,00
- kalkoengebraad € 1,00
- frikadellen € 1,50
- carpaccio € 4,50
Koud en warm buffet € 24,50 per persoon
- roze zalm, tomaat-garnaal, tonijnmousse in perzik
- gebakken rosbief, gebakken kip, hespenrolletje met asperges
- vispannetje, kippenragout, kalkoenfilet met Stroganoffsaus
- frieten, kroketten en/of puree
- warme groentenmix
- diverse verse slaatjes
- aardappel-, rijst- en pastasalade
- opgespoten eitje
- mayonaise, tartaar- en cocktailsaus
- assortiment broodjes
Koud en warm buffet € 26,50 per persoon
- roze zalm, tomaat-garnaal, zeetongfilets, visschelp
- gebakken kip, Ardeense hesp met meloen
- vispannetje, lamsragout, konijn op grootmoeders wijze
- gegratineerde aardappelen en/of puree
- warme groentenmix
- diverse verse slaatjes
- aardappel-, rijst- en pastasalade
- opgespoten eitje
- mayonaise, tartaar- en cocktailsaus
- assortiment broodjes
Pastabuffet € 20,00 per persoon
- tagliatelle met spek en broccoli
- penne met gerookte zalm en fijne groentjes
- fussili met hesp en champignons
- lasagne met vis
- lasagne met vlees
- stokbrood
Andere mogelijkheden:
- Spaghetti Bolognaise
- macaroni met roze zalm en tomaat (koud)
- linguini met scampi in een lookroomsausje
- rigatoni met een nantuasausje en grijze garnaaltjes
- Canneloni Pomodore
- lasagne met zalm (gerookt en natuur)
- lasagne met spinazie (vegetarisch)
Italiaans buffet € 23,50 per persoon
- Italiaanse salade (salade met mozarella en ansjovis)
- Minestronesoep
- Spaghetti Bolognaise
- tagliatelle Carbonara
- lasagne met tomaat, gehakt en room
- lasagne met vis
- gegratineerde macaroni met hesp, champignons en een roomsaus
- stokbrood
Andere mogelijkheden:
- pasta pesto
- koude macaroni met roze zalm
- canneloni
- lasagne Florentine
- tagliatelle met gerookte zalm
- ...
Breugheliaans buffet € 23,50 per persoon
- erwtensoep
- boerenspek
- varkenskotelet
- varkensribben met zwarte pruimen
- braadworst
- witte en bloedworst
- boerenkip-kap
- gerookte boerenhesp
- aardappelstomp
- aardappelstomp met wortelen
- aardappelstomp met groene kool
- perzik en peer
- appelmoes
- boerenbrood
- rijstpap met bruine suiker
- chocolademousse
Breugheliaans buffet € 25,50 per persoon
- ajuinsoep
- boerenspek met eieren
- braadworst
- kippenragout
- varkensgebraad met champignonsaus
- konijn met zwarte pruimen
- boerenkip-kap
- gerookte boerenhesp
- aardappelstomp
- aardappelstomp met wortelen
- aardappelstomp met groene kool
- perzik en peer
- appelmoes
- boerenbrood
- rijstpap met bruine suiker
- chocolademousse
Andere mogelijkheden :
- stoofvlees
- balletjes in tomatensaus
Koud Breugheliaans buffet € 19,50 per persoon
- witte pensen
- bloedworst
- frikadellen
- kip-kap
- gerookte en gegrilde ham
- fijnkost
- grootmoeders paté
- gekookte eitjes
- aardappelsalade
- rijstsalade
- diverse verse slaatjes
- appelmoes
- perzik en ananas
- mosterd, mayonaise
- gekonfijte ajuin
- zwart boerenbrood
Supplementen
- erwtensoep € 1,50/persoon
- gemarineerde ribbetjes € 2,00/persoon
- gebakken kip € 1,20/persoon
Burgerbuffet € 7,50/stuk
- broodjes: witte bagnat, bruine bagnat
- soorten burgers: hamburger, fishburger, kipburger, vegetarische burger
- groentebuffet: gemengde sla, tomaat, rauwe ajuinringen, gebakken ajuin, zoet-zure augurken (schijfjes), gekookte eitjes
- sauzen: tartaarsaus, cocktailsaus, mayonaise, tomatenketchup, curryketchup, mosterd, vlammensaus, Andalousische saus, Amerikaanse saus
Vierlandenbuffet € 24,50 per persoon
- Spanje: Paëlla, Spaanse salade (salade met tonijn en kappertjes)
- Griekenland: Moussaka, Souvlaki's met een Griekse salade
- China: Bami-goreng, zoet-zuur varkensvlees met rijst
- Italië: Lasagne, Tagliatelle Carbonara
- wit en bruin stokbrood
Andere mogelijke landen:
- België: varkenshaasje met een champignonroomsaus en kroketjes, gebakken kip met sla en tomaat en frietjes
- Hongarije: Goulash
- Scandinavië: assortiment gerookte vis
Kaasbuffet € 18,50 per persoon
- assortiment van 8 verschillende soorten zachte, harde, halfharde en schimmelkazen
- verse boter
- noten en fruit
- assortiment brood: zwart brood, stokbrood, assortiment broodjes, noten- en krentenbrood
Hapjesbuffet € 22,50 per persoon
- spiesje met mozzerella en zongedroogde tomaat
- italiaanse ham en meloen
- pittige scampi's
- pasta's penne met tapenade van zongedroogde tomaatjes en chozizo
- farfalle met basilicumpesto en olijven
- fussili met tonijn, kappertjes,bieslook en kersttomaatjes
- mini-sandwiche gesloten met kaas
- gekookte hesp
- salami
- open gegarneerd met maatjes
- gerookte zalm
- eiermousse
- assortiment gevulde groentjes : gevulde pepers en gevulde olijven
- rauwkostschotel : bloemkool, radijsjes, wortelstaafjes, komkommer en kerstomaatjes met een dipsausje
Dessertbuffet
3 soorten € 8,50/persoon
6 soorten € 15,50/persoon
U heeft de keuze uit:
- verse fruitsalade
- chocolademousse
- aardbeienmousse
- mangomousse
- rijstpap
- vanillepudding
- karamelpudding
- bavarois van witte chocolade
- bavarois van passievrucht
- bavarois met speculoos
- sinaasappelbavarois
- frambozenbavarois
- symfonie van woudvruchten
- tiramisu
- javanais
- zwarte woudgebak
- misérable
Contact opnemen
Wenst u graag een offerte naar aanleiding van uw feest? Heeft u specifieke wensen, bijzondere ideeen of dienen wij rekening te houden met voedselintolerenties? Neem dan contact op via onze contactpagina of telefonisch 011 / 33 14 18. Wij helpen u graag verder.