Ontdek onze diverse gerechten

Traiteur Luc Haenen is al jaren expert in alles wat catering betreft: diverse koude en warme buffetten, lekkere barbecueformules en heerlijke diverse gerechten zijn maar enkele van de voorbeelden waarvoor u bij ons terecht kan. Altijd vers bereid, en met de beste ingrediënten: dat verschil proeft u.

Belegde broodjes (open of toe)

  • broodjes belegd met kaas, gekookte hesp, gerookte hesp, fijnkost, zalmsalade, krabsalade, kip-curry,... 1,70 € / stuk
  • broodjes belegd met gerookte zalm, gerookte heilbot, maatjes, parmaham, rundsfilet,... 2,20 € / stuk

Mini-sandwich (open of toe)

  • mini-sandwich belegd met kaas, gerookte hesp, gekookte hesp, fijnkost, zalmsalade, krabsalade, kip-curry,... 1,20 € / stuk
  • mini-sandwich belegd met gerookte zalm, gerookte heilbot, maatjes, parmaham, rundsfilet,... 1,70 € / stuk
  • boerenbrood gevuld met mini-sandwiches + 6,00 € per brood

Aperitiefhapjes

Koude aperitiefhapjes € 0,80/stuk

  • toastje met zalmsalade toastje met krabsalade
  • toastje met tonijnsalade
  • toastje met kip-curry
  • toastje met kip Hawaï
  • ...

Warme aperitiefhapjes € 0,80/stuk

  • videetje met diverse vullingen (kip, kaas,..)
  • zwarte pruim met spek
  • kippenboutje
  • mini-pizza
  • ...

Koude aperitiefhapjes € 1,00/stuk

  • toastje met krabmousse
  • toastje met zalmmousse
  • toastje met parmaham
  • toastje met kwartelmousse
  • toastje met gerookte heilbot
  • toastje met witloofblaadje met grijze garnaaltjes
  • spiraal met gerookte zalm
  • ...

Warme aperitiefhapjes € 1,00/stuk

  • bladerdeeghapjes met diverse vullingen (kaas, gehakt, kip,..)
  • allerlei lepelhapjes
  • scampi met spek
  • Quiche Lorraine
  • ...

Koude schotels

De borden zijn verder afgewerkt met: sla, tomaat, komkommer, geraspte wortelen, opgespoten eitje. Apart in kommen geserveerd: aardappel- en rijstsalade, mayonaise of cocktailsaus, stokbrood

Koude schotel € 7,50 per persoon

  • barbecuehesp
  • gerookte hesp
  • fijnkost
  • varkensfilet
  • kipfilet

Koude schotel € 8,50 per persoon

  • gebakken varkensgebraad
  • hespenrolletje met asperges
  • tonijnmousse in perzik

Koude schotel € 9,00 per persoon

  • Italiaanse hesp met meloen
  • gebakken varkensgebraad
  • tomaat-garnaal

Koude schotel € 10,00 per persoon

  • gebakken kip
  • tomaat-garnaal
  • hespenrolletje met asperges
  • gebakken rosbief

Koude schotel € 10,50 per persoon

  • roze zalm
  • tomaat-garnaal
  • tonijnmousse in perzik

Koude schotel € 11,50 per persoon

  • roze zalm
  • gebakken varkensgebraad
  • hespenrolletje met asperges
  • gebakken kip

Kant-en-klaar-schotels

  • Hawaïaanse cocktail € 3,50/persoon
  • zalmcocktail € 4,50/persoon
  • zeevruchtencocktail € 6,50/persoon
  • avocado met garnaaltjes € 6,50/persoon
  • Noorse visschotel € 11,00/persoon
  • zalm op z'n mooist € 6,00/persoon
  • zalmhoorntje met een mousse van gerookte vis € 7,00/persoon
    bedje van witloof met gerookte zalm € 6,25/persoon
  • terrine van drie soorten vis met witloofgarnaalblaadjes € 6,00/persoon
  • wildpaté met een fris slaatje en een ajuinconfituur € 6,50/persoon
  • kwartelmousse op een fris slaatje € 6,00/persoon
  • Parmaham met meloen € 5,00/persoon

Soepen

  • tomatenroomsoep € 4,00/liter
  • kervelroomsoep € 4,50/liter
  • witloofroomsoep € 4,50/liter
  • champignonroomsoep € 4,50/liter
  • broccoliroomsoep € 4,50/liter
  • waterkersroomsoep € 4,50/liter
  • aspergeroomsoep € 4,50/liter
  • paprikaroomsoep € 4,50/liter
  • romig pompoensoepje met grijze garnaaltjes € 5,60/liter
  • kreeftensoep € 11,00/liter

Diverse gerechten

  • kippenvulling € 11,00/kg
  • visragout € 18,50/kg
  • videekoekje € 0,40/stuk
  • visserspannetje met groentesliertjes € 6,50/persoon
  • zeetongfilets op Normandische wijze € 8,50/persoon
  • tarbotfilet badend tussen knapperige groenten € 8,00/persoon
  • tarbotfilet met gerookte zalm in een bieslookroomsausje € 8,50/persoon
  • zalmfilet met een sausje van dille en spaghettigroentjes € 8,40/persoon
  • gebakken botervisfilet met een Zuiders tomatensausje € 8,20 /persoon
  • koolvishaasje met een basilicumsausje enknapperige groentjes € 8,00 /persoon
  • tilapiafilet met spaghettigroentjes en een garnaalsausje € 7,80 /persoon
  • scampi (6) met een sausje van cambozola € 8,50/persoon
  • scampi (6) met een looksausje € 8,50/persoon
  • scampi (6) met een pikant tomatensausje € 8,50/persoon
  • kipfilet met een groentenroomsausje € 7,20/persoon
  • kipfilet met sinaasappeltjes € 7,10/persoon
  • kipfilet met een roze pepersaus en een ragout van groenten € 7,40/persoon
  • kalkoenfilet met een ragout van groenten € 7,00/persoon
  • kalkoenfilet met gemarineerd fruit € 7,00/persoon
  • kalkoenfilet met een bessenroomsausje en gevulde peertjes € 7,00/persoon
  • varkensfilet met een graanmosterdsausje en een groentemix € 7,20/persoon
  • parelhoenfilet met witte druiven in een roomsaus en gevulde peertjes € 8,20/persoon
  • parelhoenfilet met een Portosausje en een ragout van groentjes € 8,20/persoon
  • stoofpotje van lamsbout met knapperige groentjes € 7,30/persoon
  • konijn op z'n Limburgs € 8,20/persoon
  • konijn op de wijze van de chef (zilveruitjes, fijne groentjes, paprika) € 8,20/persoon
  • kwarteltjes (2) met een groene pepersaus en een groentenspiesje € 8,30/persoon
  • kwarteltjes (2) met een Portosausje en een groentenspiesje € 8,30/persoon
  • romig stoofpotje van hertekalf met gevulde peertjes € 10,30/persoon

Aardappelgerechten

  • kroketten € 2,00/12 stukls
  • aardappelpuree € 2,00/kg
  • gegratineerde aardappelen € 3,00/500 gr
  • verse frieten € 2,50 /kg

Desserten

  • chocolademousse € 2,50/persoon
  • terrine van twee chocolades € 3,40/persoon
  • chocoladetaart met vanillesaus en dobbelsteentjes fruit € 3,20/persoon
  • bavarois van witte chocolade met een frambozensausje en een fruitfantasie € 3,50/persoon
  • mangomousse op een kiwisausje € 3,20/persoon
  • soepje van bosvruchten met vanilleijs € 3,50/persoon
  • sinaasappelbavarois op een rood kleedje € 3,20/persoon
  • assortiment fruit met vanilleijs € 4,00/persoon
  • assortiment nagerechtjes met vers fruit € 6,50/persoon
  • fruitspies met vanilleijs € 3,20/persoon
  • warme appeltaart met vanilleijs en een Baillysausje € 3,50/persoon

Desserthapjes € 1,50 / stuk

  • mini-bavarois
  • mini-gebakjes
  • mini-javanais
  • mini-soesjes
  • mini-fruitspiesjes

Contact opnemen

Wenst u graag een offerte naar aanleiding van uw feest? Heeft u specifieke wensen, bijzondere ideeen of dienen wij rekening te houden met voedselintolerenties? Neem dan contact op via onze contactpagina of telefonisch 011 / 33 14 18. Wij helpen u graag verder.