Ontdek onze diverse gerechten

Traiteur Luc Haenen is al jaren expert in alles wat catering betreft: diverse koude en warme buffetten, lekkere barbecueformules en heerlijke diverse gerechten zijn maar enkele van de voorbeelden waarvoor u bij ons terecht kan. Altijd vers bereid, en met de beste ingrediënten: dat verschil proeft u.

Belegde broodjes (open of toe)

broodjes belegd met kaas, gekookte hesp, gerookte hesp, fijnkost, zalmsalade, krabsalade, kip-curry,... 1,80 € / stuk
broodjes belegd met gerookte zalm, gerookte heilbot, maatjes, parmaham, rundsfilet,... 2,30 € / stuk

Mini-sandwich (open of toe)

mini-sandwich belegd met kaas, gerookte hesp, gekookte hesp, fijnkost, zalmsalade, krabsalade, kip-curry,... 1,30 € / stuk
mini-sandwich belegd met gerookte zalm, gerookte heilbot, maatjes, parmaham, rundsfilet,... 1,80 € / stuk
in boerenbrood + 9,00 € per brood

Aperitiefhapjes

Koude aperitiefhapjes € 0,80/stuk

toastje met zalmsalade toastje met krabsalade
toastje met tonijnsalade
toastje met kip-curry
toastje met kip Hawaï
...

Warme aperitiefhapjes € 0,80/stuk

videetje met diverse vullingen (kip, kaas,..)
zwarte pruim met spek
kippenboutje
mini-pizza
...

Koude aperitiefhapjes € 1,00/stuk

toastje met krabmousse
toastje met zalmmousse
toastje met parmaham
toastje met kwartelmousse
toastje met gerookte heilbot
toastje met witloofblaadje met grijze garnaaltjes
spiraal met gerookte zalm
...

Warme aperitiefhapjes € 1,00/stuk

bladerdeeghapjes met diverse vullingen (kaas, gehakt, kip,..)
allerlei lepelhapjes
scampi met spek
Quiche Lorraine
...

Koude schotels

De borden zijn verder afgewerkt met: sla, tomaat, komkommer, geraspte wortelen, opgespoten eitje.

Apart in kommen geserveerd: aardappel- en rijstsalade, mayonaise of cocktailsaus, stokbrood

Koude schotel € 9,50 per persoon

barbecuehesp
gerookte hesp
fijnkost
varkensfilet
kipfilet

Koude schotel € 10,50 per persoon

gebakken varkensgebraad
hespenrolletje met asperges
tonijnmousse in perzik

Koude schotel € 11,00 per persoon

Italiaanse hesp met meloen
gebakken varkensgebraad
tomaat-garnaal

Koude schotel € 12,00 per persoon

gebakken kip
tomaat-garnaal
hespenrolletje met asperges
gebakken rosbief

Koude schotel € 12,50 per persoon

roze zalm
tomaat-garnaal
tonijnmousse in perzik

Koude schotel € 13,50 per persoon

roze zalm
gebakken varkensgebraad
hespenrolletje met asperges
gebakken kip

Kant-en-klaar-schotels

Hawaïaanse cocktail € 4,50/persoon
zalmcocktail € 6,50/persoon
zeevruchtencocktail € 8,50/persoon
avocado met grijze garnaaltjes € 8,50/persoon
Noorse visschotel € 13,00/persoon
zalm op z'n mooist € 8,00/persoon
zalmhoorntje met een mousse van gerookte vis € 9,00/persoon
bedje van witloof met gerookte zalm € 7,50/persoon
terrine van drie soorten vis met witloofgarnaalblaadjes € 7,50/persoon
wildpaté met een fris slaatje en een ajuinconfituur € 7,50/persoon
kwartelmousse op een fris slaatje € 7,00/persoon
Parmaham met meloen € 7,00/persoon

tomatenroomsoep € 4,00/liter
tomatenroomsoep met balletjes 4,50/liter
kervelroomsoep € 4,50/liter
witloofroomsoep € 4,50/liter
champignonroomsoep € 4,50/liter
broccoliroomsoep € 4,50/liter
waterkersroomsoep € 4,50/liter
aspergeroomsoep € 4,50/liter
paprikaroomsoep € 4,50/liter
romig pompoensoepje met grijze garnaaltjes € 5,60/liter
kreeftensoep € 11,00/literkippenvulling € 12,00/kg

visragout € 20,00/kg
spaghettisaus 13,00/kg
lasagne met vlees 16,00/kg
lasagne met vis 19,00/kg
mousaka 14,00/kg
paella met vis 14,00/kg
vidévulling 12,00/kg
videekoekje € 0,40/stuk

visserspannetje met groentesliertjes € 8,50/persoon
schelp met noordzeevruchten 6,50
zeetongfilets op Normandische wijze € 10,00/persoon
tarbotfilet badend tussen knapperige groenten € 10,00/persoon
tarbotfilet met gerookte zalm in een bieslookroomsausje € 11,00/persoon
zalmfilet met een sausje van dille en spaghettigroentjes € 10,00/persoon
gebakken botervisfilet met een Zuiders tomatensausje € 9,00 /persoon
koolvishaasje met een basilicumsausje enknapperige groentjes € 9,00 /persoon
scampi (6) met een sausje van cambozola € 10,00/persoon
scampi (6) met een looksausje € 10,00/persoon
scampi (6) met een pikant tomatensausje € 10,00/persoon

kipfilet met een groentenroomsausje € 9,00/persoon
kipfilet, een sinaasappelsaus en sinaasappeltjes € 9,00/persoon
kipfilet, roze pepersaus en een ragout van groenten € 9,50/persoon
kalkoenfilet, champignonroomsaus en een ragout van groenten € 9,00/persoon
kalkoenfilet, een sinaasappelsaus en gemarineerd fruit € 9,00/persoon
kalkoenfilet, een bessenroomsausje en gevulde peertjes € 9,00/persoon
varkensfilet, graanmosterdsausje en een groentemix € 9,50/persoon
parelhoenfilet, witte druiven in een roomsaus en gevulde peertjes € 10,00/persoon
parelhoenfilet, Portosausje en een ragout van groentjes € 11,00/persoon
stoofpotje van lamsbout met knapperige groentjes € 9,00/persoon
konijn op grootmùoeders wijze € 9,50/persoon
konijn op z'n Limburgs € 9,50/persoon
kwarteltjes (2), groene pepersaus en een groentenspiesje € 11,00/persoon
kwarteltjes (2), Portosausje en een groentenspiesje € 11,00/persoon
stoofpotje van hert met gevulde peertjes € 12,00/persoon
everzwijngoulash 26,00 / kg
rundsgoulash 22,00/kg
rundsstoofvlees 20,00/kg

kroketten € 2,50/12 stukls
aardappelpuree € 2,00/kg
gebakken krieltjes met rozemarijn 3,00 /kg
gegratineerde aardappelen € 3,00/500 gr
verse frieten € 2,00 /kg

seizoensgroenten 10,00/kg

champignonroomsaus 9,50/liter
stoganoffsaus 9,50/liter
witte druivensaus 9,50/liter
portosaus 9,50/liter
groene pepersaus 9,00/liter
roze pepersaus 9,00/liter
sinaasappelsaus 9,00/liter

chocolademousse € 3,00/persoon
terrine van twee chocolades € 4,00/persoon
chocoladetaart met vanillesaus en dobbelsteentjes fruit € 4,50/persoon
bavarois van witte chocolade met een frambozensausje en een fruitfantasie € 4,50/persoon
mangomousse op een kiwisausje € 4,50/persoon
soepje van bosvruchten met vanilleijs € 4,50/persoon
sinaasappelbavarois op een rood kleedje € 4,50/persoon
assortiment fruit met vanilleijs € 5,00/persoon
assortiment nagerechtjes met vers fruit € 7,50/persoon
fruitspies met vanilleijs € 4,50/persoon
warme appeltaart met vanilleijs en een Baillysausje € 5,50/persoon

Desserthapjes € 1,50 / stuk

mini-bavarois
mini-gebakjes
mini-javanais
mini-soesjes
mini-fruitspiesjes

Contact opnemen

Wenst u graag een offerte naar aanleiding van uw feest? Heeft u specifieke wensen, bijzondere ideeen of dienen wij rekening te houden met voedselintolerenties? Neem dan contact op via onze contactpagina of telefonisch 011 / 33 14 18. Wij helpen u graag verder.