Ontdek onze diverse gerechten

Traiteur Luc Haenen is al jaren expert in alles wat catering betreft: diverse koude en warme buffetten, lekkere barbecueformules en heerlijke diverse gerechten zijn maar enkele van de voorbeelden waarvoor u bij ons terecht kan. Altijd vers bereid, en met de beste ingrediënten: dat verschil proeft u.

Belegde broodjes (open of toe)

broodjes belegd met kaas, gekookte hesp, gerookte hesp, fijnkost, zalmsalade, krabsalade, kip-curry,... 2,50 € / stuk
broodjes belegd met gerookte zalm, gerookte heilbot, maatjes, parmaham, rundsfilet,... 3,00 € / stuk
+ groentgarnituur + 1,00 € / stuk

Mini-sandwich (open of toe)

mini-sandwich belegd met kaas, gerookte hesp, gekookte hesp, fijnkost, zalmsalade, krabsalade, kip-curry,... 2,00 € / stuk
mini-sandwich belegd met gerookte zalm, gerookte heilbot, maatjes, parmaham, rundsfilet,... 2,50 € / stuk
in boerenbrood + 9,00 € per brood
+ groentegarnituur + 0,50 € / stuk

Luxe-mini-broodjes (toe)

mini-piccolo-wit,mini-piccolo-bruin,mini-vloerpistolet,mini bagnat-wit, mini-bagnat-bruin

mini-broodje met kaas, gerookte hesp, gekookte hesp, zalmsalade, krabsalade,... 2,00 € / stuk
mini-broodje met gerookte zalm, gerookte heilbot, parmaham, rundsfilet... 2,50 € / stuk
+ groentegarnituur + 0,50 € / stuk

Aperitiefhapjes

Koude aperitiefhapjes € 1,20/stuk

toastje met zalmsalade toastje met krabsalade
toastje met tonijnsalade
toastje met kip-curry
toastje met kip Hawaï
...

Warme aperitiefhapjes € 1,20/stuk

videetje met diverse vullingen (kip, kaas,..)
zwarte pruim met spek
kippenboutje
mini-pizza
...

Koude aperitiefhapjes € 1,50/stuk

toastje met krabmousse
toastje met zalmmousse
toastje met parmaham
toastje met kwartelmousse
toastje met gerookte heilbot
toastje met witloofblaadje met grijze garnaaltjes
spiraal met gerookte zalm
...

Warme aperitiefhapjes € 1,50/stuk

bladerdeeghapjes met diverse vullingen (kaas, gehakt, kip,..)
allerlei lepelhapjes
scampi met spek
Quiche Lorraine
...

Koude schotels

De borden zijn verder afgewerkt met: sla, tomaat, komkommer, geraspte wortelen, opgespoten eitje.

Apart in kommen geserveerd: aardappel- en rijstsalade, mayonaise of cocktailsaus, stokbrood

Koude schotel € 13,50 per persoon

barbecuehesp
gerookte hesp
fijnkost
varkensfilet
kipfilet

Koude schotel € 14,50 per persoon

gebakken varkensgebraad
hespenrolletje met asperges
tonijnmousse in perzik

Koude schotel € 15,00 per persoon

Italiaanse hesp met meloen
gebakken varkensgebraad
tomaat-garnaal

Koude schotel € 15,50 per persoon

gebakken kip
tomaat-garnaal
hespenrolletje met asperges
gebakken rosbief

Koude schotel € 17,00 per persoon

roze zalm
tomaat-garnaal
tonijnmousse in perzik

Koude schotel € 19,00 per persoon

roze zalm
gebakken varkensgebraad
hespenrolletje met asperges
gebakken kip

Kant-en-klaar-schotels

Hawaïaanse cocktail € 6,50/persoon
zalmcocktail € 8,50/persoon
zeevruchtencocktail € 10,50/persoon
avocado met grijze garnaaltjes € 11,00/persoon
Noorse visschotel € 17,00/persoon
zalm op z'n mooist € 10,00/persoon
zalmhoorntje met een mousse van gerookte vis € 12,00/persoon
bedje van witloof met gerookte zalm € 11,00/persoon
wildpaté met een fris slaatje en een ajuinconfituur € 11,00/persoon
kwartelmousse op een fris slaatje € 10,00/persoon
Parmaham met meloen € 10,00/persoon

tomatenroomsoep € 5,00/liter
tomatenroomsoep met balletjes 5,50/liter
kervelroomsoep € 6,00/liter
witloofroomsoep € 6,00/liter
champignonroomsoep € 6,00/liter
broccoliroomsoep € 6,00/liter
waterkersroomsoep € 6,00/liter
aspergeroomsoep € 6,00/liter
paprikaroomsoep € 6,00/liter
romig pompoensoepje met grijze garnaaltjes € 8,50/liter
kreeftensoep € 12,00/liter

visragout € 22,00/kg
spaghettisaus € 15,00/kg
lasagne met vlees € 22,00/kg
lasagne met vis € 24,00/kg
mousaka € 17,00/kg
paella met vis € 17,00/kg
vidévulling € 14,00/kg
videekoekje € 0,60/stuk

visserspannetje met groentesliertjes € 10,50/persoon
schelp met noordzeevruchten € 9,50
zeetongfilets op Normandische wijze € 12,00/persoon
tarbotfilet badend tussen knapperige groenten € 13,00/persoon
tarbotfilet met gerookte zalm in een bieslookroomsausje € 15,00/persoon
zalmfilet met een sausje van dille en spaghettigroentjes € 14,00/persoon
koolvishaasje met een basilicumsausje enknapperige groentjes € 11,00 /persoon
scampi (6) met een sausje van cambozola € 13,00/persoon
scampi (6) met een looksausje € 13,00/persoon
scampi (6) met een pikant tomatensausje € 13,00/persoon

kipfilet met een groentenroomsausje € 11,00/persoon
kipfilet, een sinaasappelsaus en sinaasappeltjes € 11,00/persoon
kipfilet, roze pepersaus en een ragout van groenten € 12,00/persoon
kalkoenfilet, champignonroomsaus en een ragout van groenten € 11,00/persoon
kalkoenfilet, een sinaasappelsaus en gemarineerd fruit € 11,00/persoon
kalkoenfilet, een bessenroomsausje en gevulde peertjes €11,00/persoon
varkensfilet, graanmosterdsausje en een groentemix € 12,00/persoon
parelhoenfilet, witte druiven in een roomsaus en gevulde peertjes € 14,00/persoon
parelhoenfilet, Portosausje en een ragout van groentjes € 14,00/persoon
konijn op grootmùoeders wijze € 12,50/persoon
konijn op z'n Limburgs € 12,50/persoon
kwarteltjes (2), groene pepersaus en een groentenspiesje € 14,00/persoon
kwarteltjes (2), Portosausje en een groentenspiesje € 14,00/persoon
stoofpotje van hert met gevulde peertjes € 16,00/persoon
goulash van everzwijn € 29,00 / kg
goulash van rund € 25,00/kg
rundsstoofvlees € 23,00/kg
lamsstoofpotje met knapperige groentjes € 26,00 EURO / kg

kroketten € 3,00/12 stukls
aardappelpuree € 3,00/kg
gebakken krieltjes met rozemarijn € 6,00 /kg
gegratineerde aardappelen € 5,00/500 gr
verse frieten € 4,00 /kg

seizoensgroenten € 12,00/kg

champignonroomsaus € 11,00/liter
stoganoffsaus € 11,00/liter
witte druivensaus € 11,00/liter
portosaus € 12,00/liter
groene pepersaus € 11,00/liter
roze pepersaus € 11,00/liter
sinaasappelsaus € 11,00/liter

chocolademousse € 5,00/persoon
terrine van twee chocolades € 6,00/persoon
chocoladetaart, een sausje met rode vruchten en vanilleijs € 6,50/persoon
chocolademoelleux met een sausje van rode vruchten en vanilleijs € 6,50
bavarois van witte chocolade met een frambozensausje en een fruitfantasie € 6,50/persoon
bosvruchtenbavarois, een sausje met Limoncello en vanilleijs € 6,50/persoon
soepje van bosvruchten met vanilleijs € 6,50/persoon
assortiment fruit met vanilleijs € 7,00/persoon
assortiment nagerechtjes met vers fruit € 12,00/persoon
fruitspies met vanilleijs € 7,00/persoon
warme appeltaart met vanilleijs en een Baillysausje € 7,50/persoon

Desserthapjes € 3,00 / stuk

mini-bavarois
mini-gebakjes
mini-javanais
mini-soesjes
mini-fruitspiesjes

Contact opnemen

Wenst u graag een offerte naar aanleiding van uw feest? Heeft u specifieke wensen, bijzondere ideeen of dienen wij rekening te houden met voedselintolerenties? Neem dan contact op via onze contactpagina of telefonisch 011 / 33 14 18. Wij helpen u graag verder.