Ontdek onze diverse gerechten

Traiteur Luc Haenen is al jaren expert in alles wat catering betreft: diverse koude en warme buffetten, lekkere barbecueformules en heerlijke diverse gerechten zijn maar enkele van de voorbeelden waarvoor u bij ons terecht kan. Altijd vers bereid, en met de beste ingrediënten: dat verschil proeft u.

Belegde broodjes (open of toe)

broodjes belegd met kaas, gekookte hesp, gerookte hesp, fijnkost, zalmsalade, krabsalade, kip-curry,... 1,70 € / stuk
broodjes belegd met gerookte zalm, gerookte heilbot, maatjes, parmaham, rundsfilet,... 2,20 € / stuk

Mini-sandwich (open of toe)

mini-sandwich belegd met kaas, gerookte hesp, gekookte hesp, fijnkost, zalmsalade, krabsalade, kip-curry,... 1,20 € / stuk
mini-sandwich belegd met gerookte zalm, gerookte heilbot, maatjes, parmaham, rundsfilet,... 1,70 € / stuk
boerenbrood gevuld met mini-sandwiches + 6,00 € per brood

Aperitiefhapjes

Koude aperitiefhapjes € 0,80/stuk

toastje met zalmsalade toastje met krabsalade
toastje met tonijnsalade
toastje met kip-curry
toastje met kip Hawaï
...

Warme aperitiefhapjes € 0,80/stuk

videetje met diverse vullingen (kip, kaas,..)
zwarte pruim met spek
kippenboutje
mini-pizza
...

Koude aperitiefhapjes € 1,00/stuk

toastje met krabmousse
toastje met zalmmousse
toastje met parmaham
toastje met kwartelmousse
toastje met gerookte heilbot
toastje met witloofblaadje met grijze garnaaltjes
spiraal met gerookte zalm
...

Warme aperitiefhapjes € 1,00/stuk

bladerdeeghapjes met diverse vullingen (kaas, gehakt, kip,..)
allerlei lepelhapjes
scampi met spek
Quiche Lorraine
...

Koude schotels

De borden zijn verder afgewerkt met: sla, tomaat, komkommer, geraspte wortelen, opgespoten eitje. Apart in kommen geserveerd: aardappel- en rijstsalade, mayonaise of cocktailsaus, stokbrood

Koude schotel € 7,50 per persoon

barbecuehesp
gerookte hesp
fijnkost
varkensfilet
kipfilet

Koude schotel € 8,50 per persoon

gebakken varkensgebraad
hespenrolletje met asperges
tonijnmousse in perzik

Koude schotel € 9,00 per persoon

Italiaanse hesp met meloen
gebakken varkensgebraad
tomaat-garnaal

Koude schotel € 10,00 per persoon

gebakken kip
tomaat-garnaal
hespenrolletje met asperges
gebakken rosbief

Koude schotel € 10,50 per persoon

roze zalm
tomaat-garnaal
tonijnmousse in perzik

Koude schotel € 11,50 per persoon

roze zalm
gebakken varkensgebraad
hespenrolletje met asperges
gebakken kip

Kant-en-klaar-schotels

Hawaïaanse cocktail € 3,50/persoon
zalmcocktail € 4,50/persoon
zeevruchtencocktail € 6,50/persoon
avocado met garnaaltjes € 6,50/persoon
Noorse visschotel € 11,00/persoon
zalm op z'n mooist € 6,00/persoon
zalmhoorntje met een mousse van gerookte vis € 7,00/persoon
bedje van witloof met gerookte zalm € 6,25/persoon
terrine van drie soorten vis met witloofgarnaalblaadjes € 6,00/persoon
wildpaté met een fris slaatje en een ajuinconfituur € 6,50/persoon
kwartelmousse op een fris slaatje € 6,00/persoon
Parmaham met meloen € 5,00/persoon

Soepen

tomatenroomsoep € 4,00/liter
kervelroomsoep € 4,50/liter
witloofroomsoep € 4,50/liter
champignonroomsoep € 4,50/liter
broccoliroomsoep € 4,50/liter
waterkersroomsoep € 4,50/liter
aspergeroomsoep € 4,50/liter
paprikaroomsoep € 4,50/liter
romig pompoensoepje met grijze garnaaltjes € 5,60/liter
kreeftensoep € 11,00/liter

Diverse gerechten

kippenvulling € 11,00/kg
visragout € 18,50/kg
videekoekje € 0,40/stuk
visserspannetje met groentesliertjes € 6,50/persoon
zeetongfilets op Normandische wijze € 8,50/persoon
tarbotfilet badend tussen knapperige groenten € 8,00/persoon
tarbotfilet met gerookte zalm in een bieslookroomsausje € 8,50/persoon
zalmfilet met een sausje van dille en spaghettigroentjes € 8,40/persoon
gebakken botervisfilet met een Zuiders tomatensausje € 8,20 /persoon
koolvishaasje met een basilicumsausje enknapperige groentjes € 8,00 /persoon
tilapiafilet met spaghettigroentjes en een garnaalsausje € 7,80 /persoon
scampi (6) met een sausje van cambozola € 8,50/persoon
scampi (6) met een looksausje € 8,50/persoon
scampi (6) met een pikant tomatensausje € 8,50/persoon
kipfilet met een groentenroomsausje € 7,20/persoon
kipfilet met sinaasappeltjes € 7,10/persoon
kipfilet met een roze pepersaus en een ragout van groenten € 7,40/persoon
kalkoenfilet met een ragout van groenten € 7,00/persoon
kalkoenfilet met gemarineerd fruit € 7,00/persoon
kalkoenfilet met een bessenroomsausje en gevulde peertjes € 7,00/persoon
varkensfilet met een graanmosterdsausje en een groentemix € 7,20/persoon
parelhoenfilet met witte druiven in een roomsaus en gevulde peertjes € 8,20/persoon
parelhoenfilet met een Portosausje en een ragout van groentjes € 8,20/persoon
stoofpotje van lamsbout met knapperige groentjes € 7,30/persoon
konijn op z'n Limburgs € 8,20/persoon
konijn op de wijze van de chef (zilveruitjes, fijne groentjes, paprika) € 8,20/persoon
kwarteltjes (2) met een groene pepersaus en een groentenspiesje € 8,30/persoon
kwarteltjes (2) met een Portosausje en een groentenspiesje € 8,30/persoon
romig stoofpotje van hertekalf met gevulde peertjes € 10,30/persoon

Aardappelgerechten

kroketten € 2,00/12 stukls
aardappelpuree € 2,00/kg
gegratineerde aardappelen € 3,00/500 gr
verse frieten € 2,50 /kg

Desserten

chocolademousse € 2,50/persoon
terrine van twee chocolades € 3,40/persoon
chocoladetaart met vanillesaus en dobbelsteentjes fruit € 3,20/persoon
bavarois van witte chocolade met een frambozensausje en een fruitfantasie € 3,50/persoon
mangomousse op een kiwisausje € 3,20/persoon
soepje van bosvruchten met vanilleijs € 3,50/persoon
sinaasappelbavarois op een rood kleedje € 3,20/persoon
assortiment fruit met vanilleijs € 4,00/persoon
assortiment nagerechtjes met vers fruit € 6,50/persoon
fruitspies met vanilleijs € 3,20/persoon
warme appeltaart met vanilleijs en een Baillysausje € 3,50/persoon

Desserthapjes € 1,50 / stuk

mini-bavarois
mini-gebakjes
mini-javanais
mini-soesjes
mini-fruitspiesjes

Contact opnemen

Wenst u graag een offerte naar aanleiding van uw feest? Heeft u specifieke wensen, bijzondere ideeen of dienen wij rekening te houden met voedselintolerenties? Neem dan contact op via onze contactpagina of telefonisch 011 / 33 14 18. Wij helpen u graag verder.