Ontdek onze diverse gerechten

Traiteur Luc Haenen is al jaren expert in alles wat catering betreft: diverse koude en warme buffetten, lekkere barbecueformules en heerlijke diverse gerechten zijn maar enkele van de voorbeelden waarvoor u bij ons terecht kan. Altijd vers bereid, en met de beste ingrediënten: dat verschil proeft u.

Belegde broodjes (open of toe)

• broodjes belegd met kaas, gekookte hesp, gerookte hesp, fijnkost, zalmsalade, krabsalade, kip-curry,... 1,80 € / stuk
• broodjes belegd met gerookte zalm, gerookte heilbot, maatjes, parmaham, rundsfilet,... 2,30 € / stuk

Mini-sandwich (open of toe)

• mini-sandwich belegd met kaas, gerookte hesp, gekookte hesp, fijnkost, zalmsalade, krabsalade, kip-curry,... 1,30 € / stuk
• mini-sandwich belegd met gerookte zalm, gerookte heilbot, maatjes, parmaham, rundsfilet,... 1,80 € / stuk
• in boerenbrood  + 9,00 € per brood

Aperitiefhapjes

Koude aperitiefhapjes € 0,80/stuk

• toastje met zalmsalade toastje met krabsalade
• toastje met tonijnsalade
• toastje met kip-curry
• toastje met kip Hawaï
• ...

Warme aperitiefhapjes € 0,80/stuk

• videetje met diverse vullingen (kip, kaas,..)
• zwarte pruim met spek
• kippenboutje
• mini-pizza
• ...

Koude aperitiefhapjes € 1,00/stuk

• toastje met krabmousse
• toastje met zalmmousse
• toastje met parmaham
• toastje met kwartelmousse
• toastje met gerookte heilbot
• toastje met witloofblaadje met grijze garnaaltjes
• spiraal met gerookte zalm
• ...

Warme aperitiefhapjes € 1,00/stuk

• bladerdeeghapjes met diverse vullingen (kaas, gehakt, kip,..)
• allerlei lepelhapjes
• scampi met spek
• Quiche Lorraine
• ...

Koude schotels

De borden zijn verder afgewerkt met: sla, tomaat, komkommer, geraspte wortelen, opgespoten eitje.

Apart in kommen geserveerd: aardappel- en rijstsalade, mayonaise of cocktailsaus, stokbrood

Koude schotel € 9,50 per persoon

• barbecuehesp
• gerookte hesp
• fijnkost
• varkensfilet
• kipfilet

Koude schotel € 10,50 per persoon

• gebakken varkensgebraad
• hespenrolletje met asperges
• tonijnmousse in perzik

Koude schotel € 11,00 per persoon

• Italiaanse hesp met meloen
• gebakken varkensgebraad
• tomaat-garnaal

Koude schotel € 12,00 per persoon

• gebakken kip
• tomaat-garnaal
• hespenrolletje met asperges
• gebakken rosbief

Koude schotel € 12,50 per persoon

• roze zalm
• tomaat-garnaal
• tonijnmousse in perzik

Koude schotel € 13,50 per persoon

• roze zalm
• gebakken varkensgebraad
• hespenrolletje met asperges
• gebakken kip

Kant-en-klaar-schotels

• Hawaïaanse cocktail € 4,50/persoon
• zalmcocktail € 6,50/persoon
• zeevruchtencocktail € 8,50/persoon
• avocado met grijze garnaaltjes € 8,50/persoon
• Noorse visschotel € 13,00/persoon
• zalm op z'n mooist € 8,00/persoon
• zalmhoorntje met een mousse van gerookte vis € 9,00/persoon
  bedje van witloof met gerookte zalm € 7,50/persoon
• terrine van drie soorten vis met witloofgarnaalblaadjes € 7,50/persoon
• wildpaté met een fris slaatje en een ajuinconfituur € 7,50/persoon
• kwartelmousse op een fris slaatje € 7,00/persoon
• Parmaham met meloen € 7,00/persoon

• tomatenroomsoep € 4,00/liter
• tomatenroomsoep met balletjes  4,50/liter
• kervelroomsoep € 4,50/liter
• witloofroomsoep € 4,50/liter
• champignonroomsoep € 4,50/liter
• broccoliroomsoep € 4,50/liter
• waterkersroomsoep € 4,50/liter
• aspergeroomsoep € 4,50/liter
• paprikaroomsoep € 4,50/liter
• romig pompoensoepje met grijze garnaaltjes € 5,60/liter
• kreeftensoep € 11,00/literkippenvulling € 12,00/kg

• visragout € 20,00/kg
• spaghettisaus  13,00/kg
• lasagne met vlees   16,00/kg
• lasagne met vis   19,00/kg
• mousaka  14,00/kg
• paella met vis    14,00/kg
• vidévulling   12,00/kg
• videekoekje € 0,40/stuk

• visserspannetje met groentesliertjes € 8,50/persoon
• schelp met noordzeevruchten  6,50
• zeetongfilets op Normandische wijze € 10,00/persoon
• tarbotfilet badend tussen knapperige groenten € 10,00/persoon
• tarbotfilet met gerookte zalm in een bieslookroomsausje € 11,00/persoon
• zalmfilet met een sausje van dille en spaghettigroentjes € 10,00/persoon
• gebakken botervisfilet met een Zuiders tomatensausje € 9,00 /persoon
• koolvishaasje met een basilicumsausje enknapperige groentjes € 9,00 /persoon
• scampi (6) met een sausje van cambozola € 10,00/persoon
• scampi (6) met een looksausje € 10,00/persoon
• scampi (6) met een pikant tomatensausje € 10,00/persoon

• kipfilet met een groentenroomsausje € 9,00/persoon
• kipfilet, een sinaasappelsaus en sinaasappeltjes € 9,00/persoon
• kipfilet,  roze pepersaus en een ragout van groenten € 9,50/persoon
• kalkoenfilet, champignonroomsaus en een ragout van groenten € 9,00/persoon
• kalkoenfilet, een sinaasappelsaus en gemarineerd fruit € 9,00/persoon
• kalkoenfilet, een bessenroomsausje en gevulde peertjes € 9,00/persoon
• varkensfilet, graanmosterdsausje en een groentemix € 9,50/persoon
• parelhoenfilet, witte druiven in een roomsaus en gevulde peertjes € 10,00/persoon
• parelhoenfilet, Portosausje en een ragout van groentjes € 11,00/persoon
• stoofpotje van lamsbout met knapperige groentjes € 9,00/persoon
• konijn op grootmùoeders wijze  € 9,50/persoon
• konijn op z'n Limburgs  € 9,50/persoon
• kwarteltjes (2), groene pepersaus en een groentenspiesje € 11,00/persoon
• kwarteltjes (2), Portosausje en een groentenspiesje € 11,00/persoon
• stoofpotje van hert met gevulde peertjes € 12,00/persoon
• everzwijngoulash    26,00 / kg
• rundsgoulash   22,00/kg
• rundsstoofvlees  20,00/kg

• kroketten € 2,50/12 stukls
• aardappelpuree € 2,00/kg
• gebakken krieltjes met rozemarijn   3,00 /kg
• gegratineerde aardappelen € 3,00/500 gr
• verse frieten € 2,00 /kg

• seizoensgroenten   10,00/kg 

• champignonroomsaus     9,50/liter
• stoganoffsaus   9,50/liter
• witte druivensaus  9,50/liter
• portosaus  9,50/liter
• groene pepersaus   9,00/liter
• roze pepersaus  9,00/liter
• sinaasappelsaus  9,00/liter

• chocolademousse € 3,00/persoon
• terrine van twee chocolades € 4,00/persoon
• chocoladetaart met vanillesaus en dobbelsteentjes fruit € 4,50/persoon
• bavarois van witte chocolade met een frambozensausje en een fruitfantasie € 4,50/persoon
• mangomousse op een kiwisausje € 4,50/persoon
• soepje van bosvruchten met vanilleijs € 4,50/persoon
• sinaasappelbavarois op een rood kleedje € 4,50/persoon
• assortiment fruit met vanilleijs € 5,00/persoon
• assortiment nagerechtjes met vers fruit € 7,50/persoon
• fruitspies met vanilleijs € 4,50/persoon
• warme appeltaart met vanilleijs en een Baillysausje € 5,50/persoon

Desserthapjes € 1,50 / stuk

• mini-bavarois
• mini-gebakjes
• mini-javanais
• mini-soesjes
• mini-fruitspiesjes

Contact opnemen

Wenst u graag een offerte naar aanleiding van uw feest? Heeft u specifieke wensen, bijzondere ideeen of dienen wij rekening te houden met voedselintolerenties? Neem dan contact op via onze contactpagina of telefonisch 011 / 33 14 18. Wij helpen u graag verder.