Aangepaste buffetten

Voor mooi verzorgde en lekkere buffetten moet u steevast bij traiteur Luc Haenen zijn. Voor zowel kleine als grote bijeenkomsten en feesten stellen wij aangepaste buffetten en buffetformules samen, rekening houdend met uw wensen, mogelijkheden en budget. Wij maken buffetten vanaf 10 personen.

Koud buffet € 14,50 per persoon

  • roze zalm
  • tomaat-garnaal
  • tonijnmousse met perzik
  • krab in peer
  • gebakken varkensgebraad
  • gebakken rosbief
  • gebakken kip
  • hespenrolletje met asperges
  • diverse verse slaatjes
  • opgespoten eitje
  • aardappel-, rijst- en pastasalade
  • mayonaise, tartaar- en cocktailsaus
  • assortimentbroodjes

Koud buffet € 19,50 per persoon

  • roze zalm
  • tomaat-garnaal
  • perzik met mousse van gerookte vis
  • zeetongfilets
  • scampi
  • visschelp
  • gebakken varkensgebraad
  • gebakken rosbief
  • gebakken kip
  • Ardeense hesp met meloen
  • diverse verse slaatjes
  • opgespoten eitje
  • aardappel-, rijst- en pastasalade
  • mayonaise, tartaar- en cocktailsaus
  • assortimentbroodjes

Supplementen, prijs per persoon

  • tomaat met grijze i.p.v. roze garnalen € 2,30
  • maatjes € 1,75
  • gerookte vis (gerookte zalm, heilbot, rivierpaling, makreel, forel, sprot) € 4,50
  • scampi € 2,50
  • krab in sinaasappel € 1,50
  • visschelp € 2,00
  • Ardeense hesp met meloen € 1,50
  • Parmaham met meloen € 2,00
  • kalkoengebraad € 1,00
  • frikadellen € 1,50
  • mousse van drie soorten vis € 2,00

Koud en warm buffet € 19,50 per persoon

  • roze zalm, tomaat-garnaal, tonijnmousse in perzik, gebakken rosbief,gebakken kip, hespenrolletje met asperges
  • vispannetje, kippenragout, kalkoenfilet met Stroganoffsaus
  • frieten, kroketten en/of puree
  • warme groentenmix
  • diverse verse slaatjes
  • aardappel-, rijst- en pastasalade
  • opgespoten eitje
  • mayonaise, tartaar- en cocktailsaus
  • assortiment broodjes

Koud en warm buffet € 22,00 per persoon

  • roze zalm, tomaat-garnaal, zeetongfilets, visschelp, gebakken kip, Ardeense hesp met meloen
  • vispannetje, lamsragout, konijn op grootmoeders wijze
  • gegratineerde aardappelen en/of puree
  • warme groentenmix
  • diverse verse slaatjes
  • aardappel-, rijst- en pastasalade
  • opgespoten eitje
  • mayonaise,tartaar- en cocktailsaus
  • assortimentbroodjes

Pastabuffet € 16,00 per persoon

  • tagliatelle met spek en broccoli
  • penne met gerookte zalm en fijne groentjes
  • fussili met hesp en champignons
  • lasagne met vis
  • lasagne met vlees
  • stokbrood

Andere mogelijkheden:

  • Spaghetti Bolognaise
  • macaroni met roze zalm en tomaat (koud)
  • codini met scampi in een lookroomsausje
  • farfale met een nantuasausje en grijze garnaaltjes
  • Canneloni Pomodore
  • lasagne met zalm (gerookt en natuur)
  • lasagne met spinazie (vegetarisch)

Italiaans buffet € 18,00 per persoon

  • Italiaanse salade (salade met mozarella en ansjovis)
  • Minestronesoep
  • Spaghetti Bolognaise
  • tagliatelle Carbonara
  • lasagne met tomaat, gehakt en room
  • lasagne met vis
  • gegratineerde macaroni met hesp, champignons en een roomsaus
  • stokbrood

Andere mogelijkheden:

  • pasta pesto
  • koude macaroni met roze zalm
  • canneloni
  • lasagne Florentine
  • tagliatelle met gerookte zalm
  • ...

Breugheliaans buffet € 18,00 per persoon

  • erwtensoep
  • boerenspek
  • varkenskotelet
  • varkensribben met zwarte pruimen
  • braadworst
  • bloedworst
  • boerenkip-kap
  • gerookte boerenhesp
  • aardappelstomp
  • aardappelstomp met wortelen
  • aardappelstomp met groene kool
  • perzik en ananas
  • appelmoes
  • boerenbrood
  • rijstpap met bruine suiker
  • chocolademousse

Breugheliaans buffet € 19,50 per persoon

  • ajuinsoep
  • boerenspek met eieren
  • braadworst
  • kippenragout
  • varkensgebraad met champignonsaus
  • konijn met zwarte pruimen
  • boerenkip-kap
  • gerookte boerenhesp
  • aardappelstomp
  • aardappelstomp met wortelen
  • aardappelstomp met groene kool
  • perzik en ananas
  • appelmoes
  • boerenbrood
  • rijstpap met bruine suiker
  • chocolademousse

Koud Breugheliaans buffet € 14,50 per persoon

  • witte pensen
  • bloedworst
  • frikadellen
  • kip-kap
  • gerookte en gegrilde ham
  • fijnkost
  • gekookte eitjes
  • aardappelsalade
  • rijstsalade
  • diverse verse slaatjes
  • appelmoes
  • perzik en ananas
  • mosterd, mayonaise
  • gekonfijte ajuin
  • zwart boerenbrood

Supplementen

  • erwtensoep € 1,50/persoon
  • gemarineerde ribbetjes € 2,00/persoon
  • gebakken kippenboutjes € 1,20/persoon

Burgerbuffet € 4,00/stuk

  • broodjes: witte bagnat, bruine bagnat
  • soorten burgers: hamburger, fishburger, kipburger, vegetarische burger
  • groentebuffet: gemengde sla, tomaat, rauwe ajuinringen, gebakken ajuin, zoet-zure augurken (schijfjes), gekookte eitjes
  • sauzen: tartaarsaus, cocktailsaus, mayonaise, tomatenketchup, curryketchup, mosterd, vlammensaus, Andalousische saus, Amerikaanse saus

Vierlandenbuffet € 20,00 per persoon

  • Spanje: Paëlla, Spaanse salade (salade met tonijn en kappertjes)
  • Griekenland: Moussaka, Souvlaki's met een Griekse salade
  • China: Bami-goreng, zoet-zuur varkensvlees met rijst
  • Italië: Lasagne, Tagliatelle Carbonara
  • wit en bruin stokbrood

Andere mogelijke landen:

  • België: varkenshaasje met een champignonroomsaus en kroketjes, gebakken kip met sla en tomaat en frietjes
  • Hongarije: Goulash
  • Scandinavië: assortiment gerookte vis

Kaasbuffet € 12,50 per persoon

  • assortiment van 8 verschillende soorten zachte, harde, halfharde en schimmelkazen
  • verse boter
  • noten en fruit
  • assortiment brood: zwart brood, stokbrood, assortiment broodjes, noten- en krentenbrood

Desserenbuffet

3 soorten € 5,00persoon
6 soorten € 9,00/persoon
U heeft de keuze uit:

  • verse fruitsalade
  • chocolademousse
  • aardbeienmousse
  • mangomousse
  • rijstpap
  • vanillepudding
  • karamelpudding
  • bavarois van witte chocolade
  • bavarois van passievrucht
  • bavarois met speculoos
  • sinaasappelbavarois
  • frambozenbavarois
  • symfonie van woudvruchten
  • tiramisu
  • javanais
  • zwarte woudgebak
  • misérable

Contact opnemen

Wenst u graag een offerte naar aanleiding van uw feest? Heeft u specifieke wensen, bijzondere ideeen of dienen wij rekening te houden met voedselintolerenties? Neem dan contact op via onze contactpagina of telefonisch 011 / 33 14 18. Wij helpen u graag verder.